ПИЩА И ТРИ ГУНЫ
В
Аюрведе учитывается тот факт, что пища не только питает тело, а также влияет на
ум и сознание. Наряду с физической конституцией, характеризуемой тремя дошами,
существует психическая конституция, характеризуемая тремя гунами: саттвой,
раджасом и тамасом.
В
философии Санкхья саттва, раджас и тамас играют роль универсальных качеств,
необходимых для сотворения
Вселенной
(см. схему в Главе 1). Они в равной степени необходимы для поддержания наших психобиологических
функций.
Благодаря
саттве мы сохраняем сознание и заново пробуждаемся каждое утро. Благодаря
раджасу наши мысли, чувства и эмоции приходят в движение и получают способность
творить. Из-за тамаса мы становимся усталыми и чувствуем тяжесть; без тамаса
невозможен сон. Взглянув на это под другим углом зрения, можно сказать, что
саттва дает ясность, раджас — восприятие, а тамас позволяет оседать и
накапливаться жизненному опыту.
Эти
три качества необходимы для функционирования любой клетки. Саттва — это потенциальная
энергия, раджас — кинетическая, а тамас — инерция. Потенциальная энергия клетки
— это осознавание. Оно активируется благодаря кинетической энергии рад-жаса и
вновь становится неактивным из-за тамаса. Все три качества необходимы для всех
психобиологических процессов в организме человека.
В Аюрведе пишу принято подразделять на саттвичную, раджастичную и тамастичную, в соответствии с тем, каким качествам ума она способствует. Если говорить коротко, саттвичная пища — легкая, здоровая, повышающая ясность ума, раджастичная — повышающая активность, возбуждающая, с ярко выраженным вкусом, а тамастичная — тяжелая, отупляющая, вызывающая ощущение тяжести и подавленности, ведущая к заболеваниям.
Саттвичная
пища легка и удобоварима. Она придает ясность восприятию, способствует развитию
любви, сострадания, аскетизма и всепрощения. К саттвичной пище относятся
фрукты, приготовленные на пару овощи и свежий сок.
Саттвичны
молоко и ги, они увеличивают оджас и прану.
Раджастичная
пища обычно бывает горячей, пряной и соленой, с раздражающим и стимулирующим
действием. Нередко она бывает соблазнительной (начав есть, трудно остановиться)
наподобие соленых крекеров или картофельных чипсов. К раджастичной пище
относятся пряные и острые блюда и
приправы,
например острые пикули и чатни, которые стимулируют органы чувств. Раджастичная
пища делает ум более возбужденным и неустойчивым, что в крайних формах
проявляется гневом, ненавистью, желанием властвовать и управлять.
Тамастичная
пища — тяжелая и невкусная, она притупляет ум и вызывает сонливость. В эту
категорию входит любое темное мясо — баранина, свинина, говядина. Старая или
испортившаяся пища очень тамастична.
Однако
тяжелое, отупляющее действие тамастичной пищи проявляется только при ее чрезмерном
употреблении. В небольших количествах тамастичная пища поддерживает «твердую
почву» под ногами и способствует стабильности. Например, при избытке раджастичных
качеств, когда ум перевозбужден, витает в облаках, а ночью трудно заснуть,
умеренное употребление тамастичной пищи поможет спуститься на землю и
избавиться от бессонницы.
